Über mich und mein Lokal

Laudi ist der Spitzname von mir, Claudia Bittner.

Seit Anfang 2016 bin ich Inhaberin der “ Sauerlandstuben“, die ich von meinen Eltern nach 25 jähriger Mitarbeit übernommen habe.

Nach der Restaurant Neugestaltung wurde im März 2016 „Laudis Sauerlandstuben“ eröffnet.

Neben den renovierten Räumen, war auch das Konzept der Fleisch & Veggie Küche neu. – Was sich bis heute beständig hält, denn in meiner Speisenkarte finden Fleischliebhaber, Vegetarier und auch Veganer eine breite Auswahl an verschiedenen Gerichten. Das Angebot der Speisenkarte wechsel ich saisonal mehrmals jährlich.

Zubereitet werden alle Speisen mit viel Liebe, aus am liebsten regionalen, frischen Zutaten von mir selbst. Natürlich gehe ich auch auf Ihre Wünsche oder Lebensmittel Unverträglichkeiten ein. Sprechen Sie mich gerne an! Auch überlege ich gerne mit Ihnen zusammen, wie sich Ihr persönliches oder geschäftliches Event in meinem Lokal gestalten lässt. Räumlichkeiten und Ideen sind für viele Möglichkeiten vorhanden.

Ich freue mich auf Ihren Besuch

♥ LaudiGruß

13.März 2024

Westfalenpost – Zeitung für Meschede – von Ilka Trudewind

Erst habe ich mich ja gefragt, was die Ilka über unser Heringsbuffet schreiben möchte. Aber schaut mal, was für ein schöner Artikel es geworden ist!

01.02.2024

Mir ist in meiner Küche Wetter ja eigentlich total egal. 😄

War aber schon schön, wie die ersten Sonnenstrahlen ☼ dieses Jahr durch die Fenster geblinzelt haben.

Hat sich total gelohnt, dass ich die am Samstag noch schnell geputzt habe!

Frühling, kannst ruhig kommen! 🌷🌷🌷

LaudiGruß ♥

Anfang Januar 2024

Alles Gute und besonders Gesundheit wünsche ich allen meinen Gästen für das neue Jahr!

Schauen wir mal, was es bringt – außer der bescheuerten geänderten 19% MwSt auf Speisen im Haus!

Wenn ich Essen außer Haus gebe, bleibt es bei 7% MwSt.! Wobei ich mich frage, warum ich mir all die Arbeit mache mit Dekoration, putzen, organisieren, Service Personal bezahlen, Heizung, Strom…. Alleine für den Silvester Abend habe ich 6.5 Stunden gebraucht, um alles herzurichten! Stunden die kaum einer sieht, für die ich auch kein Personal bezahlen kann – und die jeder andere (besonders unsere Politiker) mit ihrer Familie verbringen!

Bin gespannt, was sich unsere tolle Ampelpolitiker sonst noch so für uns einfallen lassen! Ich verstehe ja wirklich, dass die Gastro kein Recht auf vergünstigte Steuersätze hat und das nicht nur unsere Branche zu kämpfen hat. Trotzdem ist auf der Gastro in der Corona Zeit am meisten eingeprügelt worden und überhaupt beweist der Haushalt 2023 ja, wie unsere Politiker mit Geld umgehen können.

Ich mach erstmal ein paar Tage Pause und erhole mich vom Feiertags-Schleudertrauma!

LaudiGruß ♥

Dezember 2023

Puuhhhh, bei dem Stress und der vielen Arbeit, die die Laudi rund um Weihnachten hat, werde ich ja fast zum Grinch Wichtel! 😉 Aber sie und ihr mega Team haben Weihnachten super gerockt und jetzt nehmen die Anlauf für die letzten Tage des Jahres!

Ich verwichtel mich mal wieder, bevor ich wirklich zum Grinch werde! Nächstes Jahr helfe ich lieber wieder dem Weihnachtsmann. Alles Gute Euch allen und erfolgreichen Start ins neue Jahr! Bleibt alle gesund ♥

Euer Lausi-Wichtel ♥

Dezember 2023

Hier arbeitet die Laudi auch ganz viel! Meist nachts oder ganz früh morgens. Gerade habe ich ihr dabei geholfen, die Karten für weihnachten zu verschicken. Neiiin, doch nicht Grußkarten (dazu kommt sie nun wirklich nicht) …Weihanchts- Speisenkarten! Die verschickt sie an alle Weihnachts- Reservierungen, damit die Gäste vorher aussuchen und bestellen. So kann Laudi und ihr Team prima auf Umbestellungen oder andere Sonderwünsche eingehen!

Jetzt ruhe ich mich erstmal aus, denn morgen mache ich schon die 3. Kerze an!

Wie schnell die Zeit vergeht, wenn man so viel zu tun hat

Euer Lausi ♥

Dezember 2023

Nach dem Stress des Kartenwechsels durfte ich den Tannenbaum schmücken! ♥

Und ganz heimlich schnell, habe ich auch schon das zweite Kerzchen angemacht, dabei ist morgen erst der 2. Advent. Bestimmt freut sich Laudi aber, wenn sie morgen früh rein kommt und es so hübsch aussieht!

Schönen 2. Advent wünscht der 

Lausi ♥

Dezember 2023

Hhhaahahaa!

Hab ich gesagt, Speisenkartenwechsel hört sich spannend an?

ISSES NICHT !!!

Hier Lausi, alle Blätter ausdrucken, in richtiger Reihenfolge in die Mappen, Herbst raus, Winter rein. Anderes Format ausdrucken fürn den Kasten draußen, alles auf die Homepage schreiben und alles vernünftig in die Kasse einpflegen. Wehe, die Laudi will auch noch, dass ich ihr in der Küche beim Vorbereiten der neuen Gerichte helfe! Irgendwas kann se ja auch mal machen! Habt ihr schon die neue Karte hier auf der Homepage gesehen?

LausiGruß ♥

Dezember 2023

Diese Woche gab es mal großes Frühstück! Weihnachtsfeier geht auch mal morgens 😉
Ich hab mir erstmal diese ganze Kanne Kaffee ganz alleine reingeschraubt. Puh, so viel Koffein macht ganz schön kribbelig.

Zum Glück gab es ja noch genug zu tun, denn später sollte ich Laudi noch beim Speisenkartenwechsel helfen! Das hört sich spannend an…da freue ich mich drauf!

Lausi ♥

Dezember 2023

Hallöhohohöchen!

Ich bin der Wichtel Lausi.
Geschaffen und herbeigerufen von der Laudi 😉

Eigentlich assistiere ich ja dem Weihnachtsmann, aber die Laudi brauchte auch viel Hilfe in ihrem Restaurant. Und deswegen bin ich da erstmal eingezogen und berichte Euch hier die nächste Zeit, was ich dort alles erlebe.

Heute zum Beispiel, habe ich das erste Kerzchen angemacht! Puh, war das anstrengend! Einen schönen ersten Advent wünscht

Lausi, Laudi und ihr megatolles Team! ♥

September 2023

Zur Zeit findet die 30. Warsteiner internationale Montgolfiade statt. Wir kennen es ja, dass der Himmel schonmal voll mit Ballonen ist. FASZINIEREND ist es trotzdem jedesmal! ♥

Bei diesem Anblick musste ich allerdings an den Film „Oben“ denken… das #stratmannballonteam hat das Restaurant aber an Ort und Stelle stehen lassen! 😉

♥ LaudiGruß

August 2023

Wir durften eine super fröhliche, völlig bodenständige Hazel mit einem netten Filmteam in deren Drehpause begrüßen und mit Leckereien verwöhnen.

Unter anderem kam es super an, dass ich so viele glutenfreie Gerichte anbieten kann.

Danke, an Felix für die nette Kommunikation im Vorfeld und für Euern Stopp bei uns 😉

♥ LaudiGruß

August 2023

Bei uns in Heinrichsthal – Wehrstapel wurde Anfang August der neue tolle Dorfplatz eingeweiht. Auch wir haben uns beteiligt und haben an einem Stand unter anderem, frisch gebackene Crépes angeboten.

Welch ein schönes Fest das war!

Es hat viel Spaß gemacht und ich bedanke mich bei allen Heinrichsthal-Wehrstapelern für den Support und vor allem beim Dorfverein für die Organisation eines so tollen Dorffestes!

🙂

♥ LaudiGruß

11.04.2023

Ostern geschafft!

Zum Feierabend erstmal ein Eierlikörchen mit meinen fleißigen Team – Häschen. Dankeschön, Euch für die tatkräftige Unterstützung! Ihr seid toll!!! ♥

Dankeschön auch allen Gästen für den Besuch und jedes liebe Wort! ♥

Ich hoppel in eine kleine Familien- Ferien- Auszeit und bin ab Samstag mitsamt neuer Spargelkarte wieder am Start!

♥ LaudiGruß

im März 2023 – Heringsteller

Vor Corona gab es jeden Freitag in der Fastenzeit unser sehr beliebtes Heringsbuffet.

Die Zeiten ändern sich und ich musste betriebswirtschaftlich umdenken.

Jetzt bereite ich diesen Heringsteller zu, denn es wäre so schade gewesen, die tollen Fisch Spezialitäten ganz zu streichen!

Und als Tellergericht kann ich den Heringsteller nicht nur Freitags in der Fastenzeit anbieten, sondern auch Samstag & Sonntags 😉

♥ LaudiGruß

01.01.2023:

Ich weiß, ich bin voll „oldschool“ mit meinem Reservierungs Buch, doch damit klappt es immernoch am Besten!

Wenn das eine Buch durch ist, muss genau das geiche Buch wieder her, nur halt für das neue Jahr!

Aberglaube oder Laudismus? ….wer weiß es schon?! 😉

Dann lassen wir das Lesebändchen wieder durch das Buch wandern.

Allerdings erstmal mit einer kleinen Pause im Restaurant.

Wir brauchen eine kleine Familienauszeit und etwas Zeit, um nach den Feiertagen im Restaurant „klar Schiff“ zu machen. Ab dem 12. Januar füllen wir gerne das Buch wieder mit Euren Reservierungen.

Ich wollte erst ab dem Dreizehnten Januar starten. DAS aber scheiterte wirklich an Aberglaube!!! 😉

Guten Start Euch allen in ein (hoffentlich) gutes 2023! 

♥ LaudiGruß

05.12.2022:

Selbstgemachtes, supi-dupi-mega-cremig-leckeres Marzipaneis!

Rezept gesehen, das ein wenig Laudi – freestylemäßig umgewandelt, sogar veganisiert und selbst völlig begeistert, wie toll es schmeckt und auf der Zunge zergeht. Dieses schöne Dessert steht fest im Angebot der aktuellen Winter Speisenkarte!

♥ LaudiGruß

13.09.2022:

Wir ernten in unserem Garten wieder fleißig Brombeeren und kochen daraus den Sirup für unsere hausgemachte Brombeerschorle.

Bisschen warmer Regen und nochmals Sonnenschein die nächsten Tage und die restlichen Beeren werden auch noch reif.

♥ LaudiGruß

20.08.2022:

Das mögen nicht nur die Veggies bei den Temperaturen draußen:

unser fruchtig, scharfes „Melonensteak“!

♥ LaudiGruß

12.07.2021:

Ich freue mich, wie toll mein „Elsass-Teller“ bei Euch ankommt!

Schnitzelchen und Schweinelendchen mit meiner leckeren Zwiebel-Schinken-Schmand Soße…

jetzt auf der Sommerkarte!

♥ LaudiGruß